Gastronomía

Mole rojo

mole de zongolica

Uno de los platillos típicos de la Sierra de Zongolica es el mole rojo. Está elaborado con más de 12 especias, entre las cuales destacan algunas semillas, así como una variedad de chiles.

Se acostumbra prepararlo sólo para fiestas especiales, ya sea familiares o sociales.


Tamal de frijol "gordo"

tamales de frijol

Este es uno de los tamales típicos de la zona del municipo de Zongolica, elaborados con frijol "gordo" y masa de maíz, envueltos con hojas de "momole".

En otros pueblos también acostumbran hacerlos con frijol negro, agregándoles una hoja de aguacate para darle aroma y se los envuelve con  hojas de totomoxtle.